Pae de Limon

Pae de Limón

El Pae de Limón es un delicioso Postre, creo que reconocido mundialmente, también existe muchas recetas y formas de preparación, cada persona le da su toque personal, la cobertura yo le pongo crema de Chantilly, o simplemente raspa de limón, pero lo mas común es Merengue Italiano. Esta receta es súper sencilla, solo lleva Leche Condensada y Limón, se sorprenderán con el resultado, queda con una textura increíble y muy cremosa.

Ingredientes:

2 porciones (400 cc cada una) de Leche Condensada
mejor echa en casa según mi receta ver aquí...Leche condensada casera

en preparación de Leche Condensada para el Pae de Limón, se debe de agregar 2 cucharadas de leche en polvo a mas en cada porción, para darle mas consistencia
1 Taza de Jugo de limón o + si desea más ácido

Preparación:

Preparar una base de galletas (1 paquete de Galletas Maria o similares) procesados con mantequilla o margarina sin sal, ponerla en un molde desmontable, llevar a horno pre-calentado a 180 grados C por 15 minutos.

Para comenzar con la crema del Pae de Limón les cuento que el gran secreto de esto es lo siguiente: que la leche condensada este bien fria, (por eso se recomienda hacerla con anticipación, pero si no tienes mucho tiempo para esperar, métela en el congelador y cada 20 minutos revolver para que no se congele, hasta que veas que esta bien fría y espesa) ahora a batir a máxima velocidad y ir agregando el jugo de limón por unos minutos...

Vaciar la crema sobre la base de galletas y al frigorífico, hasta el día siguiente, para que cuaje bien….