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| Pastel de Zanahoria y Coco |
Hay
momentos que tienes en la nevera un montón de Zanahoria y no te provoca comerla
sancochada o sopa etc…, me paso a mi, así como me gusta experimentar decidí
hacer este pastel de zanahoria coco y Kefir . Además es súper fácil. Y queda
delicioso y cremoso.
Ingredientes:
500 gramos de puré de zanahoria
350 cc de leche condensada…Ver receta Aqui....
1 ½
tazas de coco rayado
1 taza de Crema de Kefir o Yogurt natural
4 Huevos
2 cucharadas de Maicena (fécula de maíz)
Una cucharada de Esencia de Vainilla
Para la base:
7 paq de Galletas Maria o similares y
margarina derretida c/n
Procesar y mezclar la margarina, hasta que
quede todo integrado
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| Base de Galletas, compactar con la mano |
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| Cuando este lista, meter un rato en el congelador |
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| Procesar todos los Ingredientes |
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| Vaciar en el Molde, si es selicon mejor |
Hornear a 170 grados por 45 minutos, después apagar
el horno y dejar 15 minutos mas
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| Dejar enfriar y Desmoldar |
Para la cobertura:
250 gramos de chocolate blanco
80 cc de crema de leche o nata
Derretir el Chocolate Blanco en Microondas o
Baño Maria y Cubrir el Pastel
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| Vaciar el chocolate blaco sobre el pastel, que no se derrame por los lados |
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| Si Tienen pepitas de chocolate y algo de paciencia, adornar el Pastel |
y a disfrutar, buen provecho
PitasRock
